Thành phần của yến sào gồm những gì? Protein là thành phần nhiều loại nhất của tổ yến. Yến sào chứa tất cả các axit amin thiết yếu trong đó protein xuất hiện lần đầu. Chúng cũng chứa sáu hormone, gồm có testosterone và estradiol. Hãy cùng nhau tìm hiểu về những thành phần của yến sào qua bài viết này nhé!!!
Dinh dưỡng trong yến sào
Yến sào được làm từ nước bọt của các loài chim yến sống trong hang. Khi thu hoạch tổ yến rất nguy hiểm, tốn nhiều công sức để tối ưu bị và lấy được. Chim yến sống trong các hang động đá vôi xung quanh Ấn Độ Dương, ở Nam và Đông Nam Á, Bắc Úc, Quần đảo Thái Bình Dương. Con đực trọng điểm xây dựng tổ và gắn chúng vào các bức tường thẳng đứng của hang động. tùy thuộc theo loại tổ mà người ta có khả năng mất 8 giờ để làm sạch 10 tổ yến.
Trong khoảng 1.200 năm, người Trung Quốc đã ăn tổ yến như một món súp. Tổ yến được biết có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao như đặc tính chống lão hóa, chống ung thư đến tính năng cải thiện sự tập trung và tăng ham muốn.
Protein là thành phần nhiều loại nhất của tổ yến. Yến sào chứa tất cả các axit amin thiết yếu trong đó protein xuất hiện lần đầu. Chúng cũng chứa sáu hormone, gồm có testosterone và estradiol.
Tổ yến cũng chứa carbohydrate và một lượng nhỏ lipit (các phân tử xuất hiện tự nhiên gồm có chất béo). Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng tổ yến có chứa các chất có thể kích thích sự phân chia và tăng trưởng của tế bào, tăng cường sự phát triển, tái tạo mô.
Xem thêm Đàn ông có nên ăn yến sào? Tác dụng của yến sào với nam giới
Một vài lợi ích của yến sào
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Bất cứ khi nào bệnh nhân ung thư trải qua quá trình hóa trị thì cả tế bào tốt và xấu đều bị tiêu diệt. Một trong số những tế bào tốt đấy là tế bào B – một loại tế bào bạch cầu làm ra kháng thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tật. Việc đánh mất tế bào B khiến bệnh nhân trở nên dễ mắc phải nhiều loại bệnh.
Một nhóm các nhà nghiên cứu Trung Quốc tìm tòi về tính năng ăn yến sào có thể tăng cường hệ miễn dịch. vì vậy họ đã thực hiện một nghiên cứu để chuột bị nhiễm phóng xạ, sau đó cho chúng ăn yến sào để phục hồi. Kết quả cho thấy, yến sào có một loại protein cụ thể giúp tăng tốc độ làm ra các tế bào B, làm tăng cường hệ thống miễn dịch của người bệnh.
Tăng ham muốn
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, trong nước bọt của chim yến có một loạt hormone, hai trong số đó là: testosterone và estradiol.
Testosterone là một nội tiết tố nam được sản xuất với số lượng đáng kể. Phụ nữ cũng sản xuất nó, tuy nhiên ở cấp độ thấp hơn nhiều. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng testosterone giúp tăng ham mong muốn tình dục, thúc đẩy phát triển cơ bắp, góp phần giảm mỡ, sửa đổi và nâng cấp công dụng nhận thức và chống trầm cảm.
Estradiol: Yến sào chứa estradiol, một loại estrogen. Estradiol được dùng để điều trị các triệu chứng mãn kinh như bốc hỏa nóng bỏng và kích thích. Estradiol cũng được dùng để ngăn ngừa loãng xương và đã được chỉ định trong chiến lược điều trị cho bệnh nhân ung thư.
Giúp đôi mắt khỏe
Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học đất nước Malaysia đã chỉ ra rằng tổ yến có tác dụng giữ cho giác mạc khỏe mạnh một khi trải qua các thương tổn hoặc bệnh tật, thông qua nghiên cứu trên những con thỏ vào năm 2011. Họ tiến hành tiêm huyết thanh tổ yến vào những con thỏ, và nhận ra ở chúng sản xuất nhiều tế bào sợi hơn những con còn lại.
Yến sào hưởng lợi với hệ tiêu hóa
Với trẻ em, hay những bệnh nhân mới ốm dậy thường có hệ tiêu hóa kém hơn. Yến sào là một thực phẩm dễ tiêu hóa và mang lại nhiều dưỡng chất. Do vậy, khi vận dụng yến sào, người bệnh sẽ phục hồi nhanh hơn và cải thiện hệ tiêu hóa.
Yến sào có công dụng cho phụ nữ sau sinh
Phụ nữ mang thai và sau sinh thường gặp rất nhiều vấn đề về sức khỏe như: rụng tóc, làn da xuống cấp… Để khắc phục được tình trạng này, cùng lúc đó giúp thai nhi có làn da khỏe mạnh, thì phụ nữ mang thai nên ăn yến sào. Yến sào giúp mẹ bầu giảm rụng tóc, phục hồi nhanh sau sinh, ngủ ngon hơn. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên ăn yến sào.
Hơn nữa, yến sào còn có tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.
Xem thêm Yến sào là gì? Tác dụng của yến sào với sức khỏe
Cách chế biến yến sào
Không ai có khả năng phủ nhận được các ích lợi của yến sào. tuy nhiên, cách chế biến và cách ăn quyết định đến đạt kết quả tốt mà yến sào mang lại. Thậm chí, nếu chế biến sai cách có thể gây nên những hậu quả khôn lường như: nguy cơ bị dị ứng, phản tác dụng và phí tiền vô ích.
Lời khuyên khi ăn yến sào là bạn nên ăn khi bụng đang rỗng. Thời điểm thích hợp nhất để ăn yến sào là buổi sáng mới thức dậy, buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng, giữa hai bữa ăn chính khi bụng còn rỗng. Yến sào sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thu dưỡng chất vào cơ thể.
Mặc dù yến sào rất tích cực, tuy nhiên khi ăn quá nhiều gây dư chất dinh dưỡng sẽ bị cơ thể đào thải ra ngoài. Do vậy, khi ăn yến sào cần ăn vừa đủ để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất. Các những người có chuyên môn khuyến cáo về liều lượng yến sào theo độ tuổi như sau:
- Trẻ em 1 – 12 tuổi: 3g yến sào khô/lần
- Trẻ vị thành niên và người lớn: 5g – 10g yến sào khô/lần
- Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai tháng 4 – 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, vận dụng đều đặn cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 nên giảm liều lượng 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
- Người lớn tuổi: Yến sào đặc biệt good cho người lớn tuổi, quan trọng là người già cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật.
- Người bình thường: nếu như bạn thích tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là đủ.
Tạm kết
Bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về thành phần của yến sào cực kỳ bổ ích. Nếu như trong quá trình xem bài viết có bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại phía bên dưới bài viết một comment để cùng mình giải đáp nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (www.vinmec.com, asiasuckhoevang.vn, suckhoedoisong.vn)