Mỗi loại tổ yến có thời hạn sử dụng dài ngắn khác nhau. Người tiêu dùng cần nắm vững những kiến thức quan trọng về thời hạn sử dụng tổ yến để có cách bảo quản hợp lý, hạn chế mất đi giá trị dinh dưỡng cao của sản phẩm.Bài viết này sẽ chia sẻ tới các bạn về Tổ yến có hạn sử dụng không? Cách bảo quản yến sào.
Tổ yến có hạn sử dụng không?
Hạn sử dụng của tổ yến thô
Tổ yến thô là yến lấy từ môi trường tự nhiên chưa được làm sạch hay trải qua quy trình chế biến nào. Nếu tổ Yến vẫn có chim sinh sống thì thời hạn sử dụng là vô hạn, không bị ảnh hưởng bởi thời tiết nắng mưa và ngày càng dai ngon hơn. Nhưng mà, nếu yến thô đã được khai thác thì thời hạn sử dụng là 2 – 3 năm.
Nên có cách bảo quản cẩn thận để tổ yến thô giữ được thời hạn sử dụng lâu nhất. Bạn nên đặt yến thô ở nơi thoáng mát, hạn chế ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Có thể cho yến thô vào túi nilon hút chân không hoặc hộp đựng tuy vậy cần lưu ý hạn chế ủ yến quá kỹ ở không khí nóng dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm hư hỏng.
Hạn sử dụng của tổ yến sơ chế
Tổ yến sơ chế hay còn gọi là yến tươi đã được làm sạch lông tuy vậy vẫn còn ẩm ướt vì chưa được hong khô. Thời hạn sử dụng của loại yến này rất ngắn, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì cần vắt bớt nước và chỉ duy trì được 1 – 2 tuần. Nếu bảo quản yến sơ chế ở ngăn đông, thời hạn sử dụng là khoảng 3 tháng.
Lúc mua yến sơ chế, bạn phải cần lưu ý điều kiện bảo quản trong thời gian di chuyển. Nếu yến sơ chế được vận chuyển ở nơi xa thì cần được ướp lạnh ở thùng xốp để duy trì được hiện trạng tươi ngon và tránh bị hư hỏng.
Hạn sử dụng của yến sào tươi
Hiện nay, số lượng người mua yến sào tươi không hề ít. Người ta hứng thú khi sử dụng những sản phẩm yến sào tươi đem đến cảm giác tươi ngon, dễ chịu trong miệng.
Yến sào tươi đã được làm sạch lông, thế nhưng vẫn còn một chút nước, chưa khô hẳn như yến sào khô. Chính vì thế nếu để ngăn mát tủ lạnh thì chỉ sử dụng trong khoảng 1-2 tuần.
Nếu bạn bảo quản yến sào tươi ở ngăn đông tủ lạnh thì thời gian dùng khoảng 3 tháng là cao. Để bảo đảm dinh dưỡng, cần vắt bỏ bớt nước ở yến sào trước khi cho vào ngăn đá đông nhé!
Hạn sử dụng của yến chưng, nước yến
Yến sào chưng sẵn là loại Yến có thể dùng ngay một khi mua bởi đã được chế biến. Do đó, cần sử dụng ngay trong vòng 24 giờ. Nếu muốn để Yến chưng lâu hơn thì cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. nhưng, thời hạn tối đa là từ 1 đến 2 tuần. Để đảm bảo dinh dưỡng và hương vị, cần dùng trước 1 tuần.
Nước Yến là loại Yến sào được chế biến và đóng hộp. hạn sử dụng của loại nước Yến này sẽ tùy thuộc theo từng nhà phân phối với các quy cách đóng hộp khác nhau. Hạn sử dụng bình thường của nước Yến dao động từ 12 tháng đến 24 tháng. Bạn sẽ dễ dàng quan sát hạn sử dụng của nước Yến ở bao bì sản phẩm. Trước khi sử dụng cần kiểm tra hạn sử dụng kỹ lưỡng để tránh uống phải nước Yến đã hết hạn.
Xem thêm: Bảo quản yến dễ không? Một số lưu ý khi chăm sóc yến sào?
Cách bảo quản yến sào
- Yến sào phải được bảo quản tủ lạnh với yến tươi và yến đã chưng sẵn. Yến phải đựng trong hộp có nắp đậy hoặc túi nilon kín, tốt nhất nên hút chân không để bảo quản được tốt hơn.
- Đối với yến thô và yến tinh chế bạn nên bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp, hạn chế độ ẩm hoặc gió lùa. Yến tổ nên được cất trong hũ thủy tinh hoặc túi nilon hút chân không.
- Nếu như bạn mua tổ yến về và phát hiện nó còn ẩm, chưa khô ráo hoàn toàn. Trường hợp bạn có dụng cụ sấy chuyên dụng. Bạn sẽ sấy tổ yến ở 37 độ C trong vòng 26 tiếng đồng hồ. Như vậy tổ yến đã khổ 99% và còn <3% độ ẩm thì chấp thuận được.
- Nếu bạn không có điều kiện sấy khô bạn có thể sấy lạnh thông qua việc hong quạt 20 tiếng đồng hồ để yến được khô ráo và đem đi bảo quản.
- Lý do chính khiến tổ yến bị hư là do bị ẩm, nhiễm khuẩn hoặc bụi bẩn bám vào. Cho nên khi bảo quản tổ yến bạn chú ý phải có: Hũ kín / túi nilon hút chân không là tốt nhất. Để nơi khô ráo. hạn chế bụi bẩn. hạn chế ẩm ướt. Tránh ánh nắng.
- Trường hợp tổ yến đã bị oxy hóa, đổi màu, biến chất, nấm mốc… hãy bỏ đi. Đừng tiếc những tổ yến đó sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.
Xem thêm: 1kg tổ yến giá bao nhiêu? Hướng dẫn cách chọn tổ yến tốt nhất
Những yếu tố ảnh hưởng đến hạn dụng yến sào
Loại tổ yến
Yến đã chưng chỉ có thể bảo quản trong vài ngày, trừ khi là yến công nghiệp có chất bảo quản có thể dùng được trong 6 – 12 tháng. Yến tinh chế có thể dùng được trong vài năm.
Điều kiện bảo quản
Đúng như vậy, tính hút ẩm mạnh của tổ yến có thể tạo điều kiện cho sự phát triển của vi khuẩn và mốc nếu để ở nơi có độ ẩm cao, làm giảm chất lượng và tuổi thọ của sản phẩm. Bên cạnh đó, tổ yến cũng dễ bị hư hại nếu để ở nhiệt độ cao.
Yến sào chứa nhiều axit amin và vi khoáng chất quý giá, nhưng mà chúng có thể bị biến đổi khi giao tiếp với nhiệt độ cao. Vấn đề này không chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của yến sào, mà còn có thể làm ra các chất phản ứng không muốn có thể gây hại cho sức khỏe.
Chất lượng nguồn cung
Nếu bạn mua phải những sản phẩm không đảm bảo chất lượng như yến giả, yến tẩm đường, yến pha bột, chất lượng và thời hạn sử dụng của yến sào sẽ bị ảnh hưởng rất lớn.
Yến giả:
Yến giả hay được làm từ các chất liệu như bột sắn, bột đậu nành hoặc gelatin và có thể chứa các chất phụ gia mất an toàn. Việc này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của yến mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Yến tẩm đường:
Đường có thể gây ra một vài vấn đề sức khỏe như tăng cân, bệnh tim mạch và tiểu đường. Nếu yến đã được tẩm đường, nó sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của yến và cũng ảnh hưởng đến thời gian bảo quản, khiến yến nhanh hỏng hơn.
Yến pha bột:
Một vài nhà cung cấp không trung thực có thể pha bột vào yến để tăng khối lượng. Điều này không chỉ làm đánh mất giá trị dinh dưỡng tự nhiên của yến mà còn ngắn hạn thời gian bảo quản của sản phẩm. Bột thường hấp thụ nước nhanh, dễ dẫn đến tình trạng tổ yến bị ẩm và mốc.
Những điểm trên minh họa rằng, chọn mua yến sào từ nguồn cung uy tín là cực kì quan trọng. Việc này không những giúp bạn bảo đảm chất lượng yến sào mà còn giúp gia tăng thời gian bảo quản, giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của yến.
Xem thêm: Hướng dẫn bí quyết chưng yến bao nhiêu phút là hiệu quả nhất
Qua bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Tổ yến có hạn sử dụng không? Cách bảo quản yến sào. Hy vọng bài viết sẽ mang tới các bạn nhiều thông tin hữu ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
Vũ Thơm – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo nguồn: (nguoinuoiyen.com, thuongdinhyen.com,…)