Đặc điểm yến sào là gì? Chim yến là một loài chim hoang dã, trung thành, sống bầy đàn và sống trên cao, rất nhạy cảm với mùi lạ, âm thanh lạ, độ ẩm và nhiệt độ. Vì vậy, môi trường cho yến trú ngụ thường là những vách đá, hang động tự nhiên ngoài vùng biển khơi. Hay cùng tìm hiểu về những đặc điểm yến sào qua bài viết này nhé!!!
Tổ yến có mấy loại?
Hiện nay, tổ yến có 3 loại khác nhau: Tổ yến huyết, tổ yến hồng và tổ yến trắng.
Tổ yến huyết
Đây là loại tổ yến quý hiếm và đắt giá bậc nhất trên thị trường vào thời điểm hiện tại. Sở dĩ việc tổ yến này có tên gọi như vậy là vì chúng được cấu thành từ các sợi yến màu đỏ. Màu đỏ của sản phẩm này do các khoáng chất ở vách núi, hang đá – Nơi chim yến làm tổ ngấm vào.
Quý hiếm và đắt đỏ nên yến huyết cũng là tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Tổ yến hồng
Tổ yến hồng có màu phớt hồng hoặc màu cam cam, nâu nâu. màu sắc của hồng yến do tác động của khoáng chất ở các hang đá, vách núi nơi chim yến làm tổ. Hồng yến chỉ được khai thác trong tự nhiên, bổ hơn so sánh với tổ yến nhà.
Xem thêm ‘Chu kỳ của chim yến mà các bạn cần biết khi nuôi
Tổ yến trắng
Tổ yến trắng hay thường được gọi là bạch yến, là loại yến sào được dùng phổ biến nhất trên thị trường vào thời điểm hiện tại.
Bạch yến được sản xuất bởi chim yến nuôi trong nhà. Yến có vị thơm, giòn, dai, chứa nhiều dưỡng chất quý. Đặc biệt, tổ yến trắng có giá cả hợp lý hơn rất nhiều so sánh với yến hồng và yến huyết.
Yến thô
Yến thô là loại yến sào nguyên chất nhất, được thu hái trực tiếp trên các hang đá. Yến thô có kích thước nhỏ, cầm nặng tay đồng thời có nhiều lông đen nhánh phân bố khắp tổ yến. Khi chưng sợi yến thô giãn nở ra khoảng 4 – 5 lần, dai, giòn, nhiều chất dinh dưỡng.
Yến tinh chế
Yến tinh chế là yến sào đã được giải quyết kỹ lưỡng qua bàn tay con người. Yến tinh chế có trọng lượng nhẹ hơn yến khô. Khi chưng chỉ nở thêm ½ so với ban đầu.
Yến tinh chế có giá thành thấp hơn yến thô nhưng giá trị dinh dưỡng không bằng yến thô.
Yến rút lông
Yến rút lông được chọn lọc từ những tổ yến đẹp mặt nhất, sau đó phun sương và được rút lông một cách cẩn thận, tỉ mỉ.
Do không vận dụng đến hóa chất nên yến rút lông không những bắt mắt mà quan trọng là vẫn duy trì được phần nhiều giá trị dinh dưỡng bên trong, cung cấp nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người.
Những bí mật về loài chim yến
Chim yến là một loài chim hoang dã, trung thành, sống bầy đàn và sống trên cao. Chúng là loại chim không bao giờ đậu bay suốt ngày và săn mồi Ngay cả khi đang bay. Vận tốc bay tối đa của chim yến có thể lên tới 130-160 km/h. Vì lẽ đó, chim yến là loài không bị nhiễm cúm gia cầm.
Chim yến thường rất nhạy cảm với mùi lạ, âm thanh lạ, độ ẩm và nhiệt độ. Vì vậy, môi trường cho yến trú ngụ thường là những vách đá, hang động tự nhiên ngoài vùng biển khơi.
Chim yến sau khi đã chọn chỗ ở và làm tổ thì chúng sẽ hầu như ở lại suốt đời. Trừ trường hợp bị phá hoại hay khai thác tổ không đúng cách, chúng mới rời đi. Vì thế, càng lâu năm, đàn yến sẽ càng đông.
Xem thêm Đặc điểm về chim yến những điều các bạn nên biết
Tổ yến sào được khai thác như thế nào?
Trên toàn cầu có đa dạng chim yến khác nhau. tuy nhiên, chỉ có hai loại yến là Aerodramus fuciphagus và Aerodramus maximus làm tổ bằng nước bọt và có khả năng khai thác làm thực phẩm.
Vào mua sinh sản, chim yến sẽ khởi đầu làm tổ và tổ sẽ hoàn thành trong khoảng 33 – 35 ngày.
Sau khi xây tổ xong, chim yến bắt đầu giao phối và để trứng thường sẽ là 2 trứng và cách nhau 1-4 ngày. Trứng nở sau 22 – 26 ngày và chim con sẽ rời tổ khi đủ 40 – 45 ngày. Trong suốt quãng thời gian này, cả chim bố và chim mẹ thay nhau ấp trứng và kiếm mồi nuôi con.
Để đảm bảo quá trình khai thác tổ yến được đảo bảo an toàn, tránh gây phát hiện bất thường cho chim yến, người ta sẽ thu hoạch tổ yến vào một trong 3 thời điểm:
Khi tổ vừa làm xong, chưa kịp đẻ trứng
Khi chim yến chưa kịp đẻ trứng mà phát hiện ra mất tổ sẽ lập tức xây lại tổ mới. Thế nhưng tổ yến lúc này thường nhỏ do một khi đẻ trứng chim yến vẫn tiếp tục xây tổ dày thêm.
Khi trứng chưa kịp nở
Tổ yến khai thác lúc này sẽ lớn hơn, ít tạp chất, tuy nhiên sẽ làm liên quan đến tổng đàn của chim yến do trứng không được nở.
Khi chim non đã rời tổ
Đây có lẽ là thời điểm phù hợp nhất. Bởi bảo toàn được số lượng chim yến và ít tác động đến chim nhất. Chim non rời tổ sẽ lại nhân giống. Và chim bố mẹ vào mùa sinh sản sau sẽ xây lại tổ mới.
Tổ yến khai thác vào thời điểm này sẽ đạt kích thước và khối lượng khổng lồ nhất thế nhưng thường lẫn nhiều tạp chất như lông, phân, tạp chất do chim non đã lớn lên trong tổ yến.
Cộng dụng yến sào
Các nhà khoa học đã chỉ ra, trong yến sào có chứa khoảng 55% protein không béo cùng 18 loại axit amin rất quan trọng đối với sức khỏe. Vì lẽ đó, yến sào có giá trị dinh dưỡng rất lớn đối với sức khỏe con người
Đối với trẻ em
Yến sào giúp bồi bổ cơ thể, mang lại dinh dưỡng cho trẻ tăng trưởng một cách toàn diện, bổ phổi, ngăn ngừa các bệnh viêm phế quản, ho thường xảy ra ở trẻ nhỏ.
Giúp trẻ ăn ngon miệng, kích thích tiêu hóa. Yến sào mang lại canxi giúp bé phát triển chiều cao, giúp trí não phát triển tốt, thông minh hơn.
Xem thêm Cách dùng yến sào cho mọi người
Đối với phụ nữ/ phụ nữ mang thai
Yến sào chứa các chất như threonine, Collagen, Acid syalic và Tyrosine có tác dụng giúp chống lão hóa, ngăn ngừa vết nhăn; phục hồi rất nhanh các tổn thương, giúp dễ dàn xoá bay các vết thâm do mụn; duy trì làn da tươi trẻ và kéo dài nét thanh xuân cho phụ nữ.
Bên cạnh đó, yến sào giúp kích thích khả năng sinh sản hồng cầu, mang lại làn da tươi tắn hồng hào cho phụ nữ.
Tạm kết
Bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về đặc điểm yến sào cực kỳ bổ ích. Nếu như trong quá trình xem bài viết có bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại phía bên dưới bài viết một comment để cùng mình giải đáp nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (hutu.vn, www.sieuthimiennam.vn, nhayen.vn, phuhongthanh.vn)