Khi chưng tổ yến cho người tiểu đường, cần phải chú ý khá là nhiều vấn đề. Bởi người mắc bệnh tiểu đường phải tránh lượng đường, tinh bột và chất béo trong chế độ ăn. Trong bài viết này sẽ chia sẻ nhanh Cách chưng yến cho người tiểu đường ngăn ngừa biến chứng. Cùng đọc thêm nhé!
Có nên cho người bị tiểu đường ăn yến sào không?
Tổ yến (yến sào) được xem là nguồn bổ sung dinh dưỡng từ nhiên khá hiệu quả bởi chứa đến 42 – 55% thành phần đạm cùng một số vitamin và khoáng chất quan trọng khác. Hơn thế nữa, yến sào còn cung cấp cho cơ thể các kiểu axit amin hỗ trợ quy trình trao đổi chất như leucine, phenylalanine, isoleucine.
Yến sào không chứa chất béo, không chứa đường nên không ảnh hưởng đến nồng độ đường huyết. Từ đấy có thể kết luận rằng yến sào thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, hỗ trợ cung cấp protein, khoáng chất và vitamin cho người mắc bệnh.
Xem thêm: Tổ yến kiêng kỵ gì? Yến sào chế biến được những món ăn nào ?
Lợi ích của yến sào đối với người bị tiểu đường
Ngoài việc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, yến sào còn mang tới đa lợi ích khác đối với bệnh nhân tiểu đường. Như đã đề cập, tiểu đường là bệnh mãn tính chưa thể điều trị dứt điểm. Vào thời điểm hiện tại, yến sào được các người có chuyên môn khuyến khích thêm vào chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường vì những nguyên nhân sau:
- Xoay chỉnh đường huyết: Yến sào chứa các axit amin cần thiết. Trong số đó, leucine và isoleucine có công dụng điều chỉnh nồng độ đường trong máu, đảm bảo đường huyết không giảm thấp và tăng lên đột ngột. Điều này có ý nghĩa to lớn đối với người mắc bệnh tiểu đường và người mắc các chứng rối loạn chuyển hóa.
- Chống lại hiện tượng kháng insulin: Tiểu đường có liên quan đến việc dung nạp khá nhiều đường và kháng insulin của các tế bào miễn dịch. Insulin là hormone được tuyến tụy sản xuất có vai trò chuyển hóa đường thành năng lượng. Kháng insulin khiến cho nồng độ insulin giảm, từ đó khiến cho nồng độ đường huyết tăng và cơ thể mệt mỏi do thiếu năng lượng. Thông qua cơ chế kháng insulin, yến sào giúp bảo đảm quá trình sản xuất insulin của tuyến tụy và hỗ trợ giữ đường huyết ở mức ổn định.
- Giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường: Người mắc bệnh tiểu đường phải đối mặt với một loạt các vấn đề sức khỏe như cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng, sức đề kháng kém,… Nếu bổ sung yến sào, các triệu chứng này sẽ thuyên giảm rõ rệt. Ngoài những điều ấy ra, các món ăn từ tổ yến còn giúp bệnh nhân tiểu đường chống lại sự xâm nhập của virus, vi khuẩn và ít mắc phải những dịch bệnh viêm nhiễm.
Xem thêm: Cách chưng yến sào mà các bạn cần nên biết để làm nhé.
Cách chưng yến cho người tiểu đường ngăn ngừa biến chứng
Yến chưng nhân sâm
Yến chưng nhân sâm là món ăn thượng hạng, tốt cho sức khỏe thích hợp với người bị tiểu đường. Ngày trước, nhân sâm đã được xếp vào tứ đại danh dược trong Đông y bên cạnh nhung hươu, quế và phụ tử. Vấn đề này cho chúng ta thấy nhân sâm chứa nhiều hoạt chất quý hiếm bổ dưỡng.
Vào thời điểm hiện tại, khoa học đã xác nhận vô số những lợi ích mà nhân sâm đem tới như tăng năng lượng, độ dẻo dai cho cơ thể, phục hồi thể lực, hoàn thiện trí óc, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, chống viêm,… Bên cạnh đó, nhân sâm còn có công dụng kiểm soát đường huyết, qua đó hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
Cách chế biến món tổ yến chưng nhân sâm tốt cho người tiểu đường:
- Chuẩn bị khoảng 3g nhân sâm khô, 3 – 5g yến sào (có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen) và đường phèn 1 – 2g
- Ngâm yến sào cho nở mềm trong 40 – 50 phút. Nếu dùng tổ yến thô, thời gian sơ chế sẽ mất khoảng 2 giờ đồng hồ.
- Đem ngâm hạt sen cho mềm, các nguyên liệu khác chỉ cần rửa sạch là được.
- Cho yến sào, nhân sâm và hạt sen vào thố và chưng cách thủy với lượng nước vừa đủ trong 25 phút.
- Sau đó, cho đường phèn, kỷ tử, táo đỏ vào (có thể thay đường phèn bằng 1 thìa cafe mật ong) chưng thêm 10 – 15 phút là được.
- Dùng món ăn khi còn ấm để tránh tổ yến bị tanh.
Yến chưng hạt sen
Bệnh nhân tiểu đường gặp phải nhiều triệu chứng khiến cơ thể mệt mỏi thường xuyên, giấc ngủ không ngon, dẫn đến suy nhược. Chưng yến cho người bệnh kết hợp với hạt sen cung cấp dinh dưỡng, cải thiện giấc ngủ.
Thêm một tí đường phèn giúp món ăn thanh mát, ngọt nhẹ phù hợp cho bệnh nhân đang mắc bệnh tiểu đường. Hạt sen còn bổ sung nhiều hoạt chất khác, sự kết hợp hai nguyên liệu mang tới món ăn tốt cho sức khỏe, bùi bùi, béo béo dễ ăn.
Cách nấu đơn giản:
- Phần tổ yến bạn dùng với lượng vừa đủ cho lần ăn.
- Hạt sen ngâm trong nước ấm cho nở mềm khoảng 30 phút, tiến hành đun trên lửa vừa cho hạt nở mềm.
- Phần yến bạn chưng riêng, sau đấy trộn hai nguyên liệu lại, thêm một ít đường phèn.
- Lưu ý không cho đường quá nhiều, đun trogn 5 phút có thể thưởng thức.
Chưng yến sào với long nhãn
Để tăng vị ngọt tự nhiên cũng giống như độ thơm ngon, dinh dưỡng, người bị tiểu đường có thể bổ sung món yến sào chưng với long nhãn vào chế độ ăn thường xuyên. Trong long nhãn chứa hàm lượng chất xơ cao, không những tốt cho đường ruột, hệ tiêu hóa mà còn làm giảm cholesterol, làm chủ lượng đường huyết hiệu quả.
Dùng món ăn này đúng cách sẽ giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, hỗ trợ tiêu hóa, giảm căng thẳng, mệt mỏi, bồi bổ cơ thể và thúc đẩy vị giác, giúp bệnh nhân ăn ngon miệng, hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn.
Chuẩn bị:
- Tổ yến tinh chế: 3 – 4g
- Long nhãn: 7g
- Vài lát gừng tươi
Hướng dẫn thực hiện:
- Yến sào đem ngâm trong nước khoảng 25 phút đến khi mềm thì vớt ra
- Long nhãn rửa sạch với nước rồi để ráo
- Cho yến sào và gừng vào thố chưng cùng với lượng nước vừa đủ và chưng cách thủy 20 phút
- Sau đó cho long nhãn vào và chưng thêm 5 phút nữa là được
- dùng món ăn này khi còn nóng để hấp thu tốt các dưỡng chất
Tổ yến chưng kỷ tử hạt chia
Kỷ tử được biết là một trong những vị thuốc Đông y được sử dụng phổ biến. Kỷ tử rất tốt cho thị lực, hỗ trợ cải thiện làn da và mái tóc, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh đấy, loại dược liệu này còn có hiệu quả trong việc làm chủ đường huyết.
Các chất phòng chống oxy trong kỷ tử cũng có năng lực loại bỏ gốc tự do – là tác nhân gây ra hiện tượng kháng insulin. Bên cạnh đấy, nguyên liệu này còn có công dụng điều hòa huyết áp, giảm lượng cholesterol và giúp tăng cường sức đề kháng.
Cách chưng tổ yến với hạt chia và kỷ tử:
- 3 – 5g yến sào
- Một nửa thìa Cafe hạt chia
- 3g kỷ tử
- 1 thìa cafe mật ong
Cách làm:
- Rửa sạch kỷ tử, để ráo. Ngâm nở yến sào 40 phút, vớt ra để ráo
- Cho yến sào vào thố sứ, lượng nước gấp 3 – 4 lần lượng yến sào. Chưng yến 20 phút và thêm kỷ tử, hạt chia, mật ong vào chưng thêm 10 phút.
- Khi món yến chưng đã chín, có thể thêm vào vài lát gừng để khử mùi tanh của yến
Ngoài món yến sào chưng với kỷ tử, hạt chia. người mắc bệnh đái tháo đường còn có thể uống nước hạt chia hoặc trà kỷ tử hằng ngày sẽ hỗ trợ cải thiện sức khỏe.
Yến sào và đông trùng hạ thảo
Để tăng cường sức đề kháng cho người bệnh mắc chứng tiểu đường, ngoài cung cấp dinh dưỡng thông qua các món yến sào chưng kể trên, bạn có thể áp dụng cách chưng với đông trùng hạ thảo. Đây chính là nguyên liệu được dùng trong điều trị bệnh lý, hoàn thiện sức khỏe.
Món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, bổ dưỡng, cải thiện trạng thái suy nhược do triệu chứng tiểu đường gây ra. Bổ sung liều lượng thích hợp, kết hợp điều trị theo phác đồ, chăm sóc cơ thể đúng cách giúp bệnh sớm cải thiện.
Tham khảo ngay cách chế biến:
- Tổ yến sử dụng với hàm lượng thích hợp với nhu cầu, ngâm nở.
- Đông trùng hạ thảo rửa sạch, sau đấy cho vào thố chưng yến.
- Chưng trong khoảng 30 phút, thêm một ít đường phèn, chưng 5 phút có thể lấy ra sử dụng.
Xem thêm: Hướng dẫn cách chưng yến tươi thơm ngon giữ được lâu
Qua bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách chưng yến cho người tiểu đường ngăn ngừa biến chứng. Hy vọng bài viết sẽ mang tới các bạn nhiều thông tin hữu ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
Vũ Thơm – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo nguồn: (bearvietnam.vn, dongtrungvietfarm.com,…)