Cách nhận biết yến giả như thế nào? Bạn có thể đưa tổ lên chỗ có ánh sáng, nếu như tổ trong suốt, phản chiếu được ánh mặt trời thì chắc chắc là tổ bị làm giả, hay nhận biết dựa vào mùi vị bởi mùi vị của yến thật sẽ không quá ngọt, đồng thời còn hơi tanh mùi lòng trắng trứng. Hãy cùng tìm hiểu về cách nhận biết yến giả qua bài viết này nhé!!!
Nắm rõ ràng nguồn gốc của yến sào
Yến sào được bán trên thị trường với đa dạng mẫu mã. Phân loại yến thông qua nguồn gốc hàng hóa là cách giúp bạn tìm mua được sản tính chất lượng nhất. Trên bao bì bình thường sẽ có in thông tin sản phẩm, nguồn gốc tổ yến và dạng sơ chế.
Thông thường người ta phân yến thành hai dạng chính là yến sào nuôi trong nhà và yến sào tự nhiên. So với loại nuôi và khai thác trong nhà, giá yến sào đảo thường khá cao. Phân biệt hai loại yến thông qua các chi tiết như:
Yến đảo tự nhiên
Yến sào đảo tự nhiên thường có mùi vị của gió biển, đây chính là một trong những đặc trưng cơ bản mà các loại tổ yến khai thác trong nhà không có. hơn nữa, yến sào đảo còn chứa các thành phần như carbonhydrate, glycoprotein, amino acid,…
Loại tổ yến tự nhiên bình thường rất khó làm sạch lông so sánh với những loại yến nuôi. Do địa hình hiểm trở, việc khai thác yến đảo tương đối nguy hiểm, vì thế giá bán yến trên thị trường vào thời điểm hiện tại cũng cao nhất.
Mặc dù chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, thế nhưng loại này thường không thích hợp cho người già cao huyết áp, trẻ nhỏ dùng. Trường hợp tổ yến để ngoài không khí quá lâu rất dễ bị oxy hóa, chính vì lẽ đó bạn nên thận trọng khi mua, sử dụng và bảo quản.
Xem thêm Chu kỳ của chim yến mà các bạn cần biết khi nuôi
Yến nuôi trong nhà
Nhà yến được tạo ra với cấu trúc khép kín, giúp chim yến an tâm lưu trú và làm tổ. cho dù chim yến đến sinh sống và làm tổ một cách tự nhiên, tuy nhiên mô hình này cũng được con người làm chủ. trong đó, công đoạn khai thác tổ có phần dễ dàng hơn, tổ cũng dễ làm sạch hơn so với tổ yến đảo thiên nhiên.
Hàm lượng dưỡng chất có trong tổ yến nuôi vẫn vô cùng đa dạng, dồi dào. Yến trong nhà không bị lẫn khoáng chất như yến đảo, đồng thời tạp chất cũng ít hơn. hiện nay loại yến này được phần đông người ưa dùng. trong đó có khả năng sử dụng cho người già, trẻ em, phụ nữ đang có bầu,… dùng vừa đủ giúp bồi bổ và cải thiện sức khỏe.
Xem thêm Yến sào là gì? Tác dụng của yến sào với sức khỏe
Cách phân biệt yến sào thật giả nhanh, đơn giản
Phân biệt yến sào thật giả giúp khách hàng bảo đảm an toàn sức khỏe, tránh mất tiền oan. Có nhiều cách phân biệt được áp dụng, theo đó bạn có thể phụ thuộc vào màu sắc, mùi vị, kiểm tra độ đàn hồi, hoặc sử dụng các nguyên liệu khác giúp phân biệt yến thật giả,… dưới đây là các cách được áp dụng phổ biến:
Phân biệt yến thật giả qua mùi vị
- Yến thật
Đây là cách dễ dàng có thể ứng dụng ngay. Mùi vị của yến thật sẽ không quá ngọt, đồng thời còn hơi tanh mùi lòng trắng trứng.
- Yến giả
Bình thường sản phẩm làm giả có thể được người sản xuất thêm đường để tăng độ kết dính các sợi yến giả, đồng thời chống nấm mốc. Thế nhưng, Việc này lại khiến người tiêu dùng bị ảnh hưởng sức khỏe về lâu về dài. Phân biệt qua mùi vị yến giả thường khá ngọt. Dấu hiệu này có thể là cảnh báo bạn đã mua nhầm hàng kém chất lượng.
Biết được yến thật giả bằng sắc màu
Tổ yến có sắc màu không giống nhau tùy thuộc vào điều kiện môi trường mà chim yến sinh sống và làm tổ. Hiện nay trên thị trường có 3 loại yến sào căn bản gồm:
- Yến huyết với màu đỏ độc nhất, giá cả khá cao.
- Yến hồng màu nhạt hơn, cũng khá quý hiếm và với giá đắt đỏ. hơn nữa, một số tổ còn có màu vàng, cam.
- Yến trắng là loại yến phổ biến nhất, màu tổ trắng đục, nhìn thấy rõ các sợi yến.
Cách phân biệt yến qua màu sắc bằng mắt thường khá dễ dàng. Bạn đưa tổ lên chỗ có ánh sáng, nếu như tổ trong suốt, phản chiếu được ánh mặt trời thì chắc chắc là tổ bị làm giả.
Kiểm tra hình dạng và độ đàn hổi của tổ
- Yến thật
Tổ yến thật có hình dáng khá khô và xơ, sợi yến to lẫn với nhiều sợi nhỏ. hơn nữa, khi cầm thấy tổ khá chắc tay, tổ yến có sợi đan xen vào nhau hình vòng cung. Yến làm tổ với phần chân yến màu vàng đen, khi bẻ không bị gãy.
Nngoài ra, trọng lượng của yến thật tương đối nhẹ hơn so sánh với các tổ yến giả. Trung bình một tổ yến có thể dao động từ 3.5g đến 15g. Yến thật khá giòn, khi bóp nhẹ có thể thấy sợi yến bị gãy.
- Yến giả
Khác với tổ yến thật, các tổ yến được thực hiện giả có các sợi yến đan khít chặt vào nhau. Trông không tự nhiên, mềm mịn không thô như tổ do chim yến làm ra. Trọng lượng của các tổ này nặng hơn so với tổ thật, trung bình khoảng 20g mỗi tổ.
Khi cầm tổ yến giả, bóp nhẹ có khả năng cảm nhận được độ mềm và đàn hồi của tổ. Đây là một trong những chi tiết then chốt giúp cho bạn phát hiện ra tổ yến đã mua có phải là hàng giả hay hàng chất lượng.
Sử dụng dung dịch luigon phân biệt
Luigon là dung dịch thuốc nhỏ được vận dụng để kiểm tra độ thật giả của tổ yến. riêng biệt của thuốc là giúp nắm rõ ràng tinh bột có trong tổ yến giả một khi mua về. Bạn tiến hành thao tác đơn giản, bằng việc nhỏ vào tổ yến một tí dung dịch luigon, sau đó cho yến vào nồi đun sôi lên.
Trường hợp yến thật khi nước sôi sẽ không có hiện tượng bất thường nào xuất hiện. tuy nhiên đối với yến giả, một khi nấu trong nồi nước sẽ có màu xanh, khi nguội sắc màu này sẽ biến mất. Ngoài ra, bạn còn nhận thấy được mùi carbonat natri hắc chính xác, nước sôi có nhiều bọt khi để qua đêm thành màu vàng, kèm mùi hôi khó chịu.
Xem thêm Yếu tố nuôi yến trong nhà mà bạn cần nên lưu ý
Chú ý một số loại yến sào giả trên thị trường
Trên thị trường vào thời điểm hiện tại có nhiều hàng hóa yến sào làm giả, bán ra với giá như yến sào chất lượng. Để tránh mua nhầm phung phí tiền bạc, bạn nên tìm hiểu và trang bị cho mình các nội dung kiến thức quan trọng để phân biệt yến thật giả, bảo vệ sự an toàn cho sức khỏe.
Một vài sản phẩm yến giả hiện được bày bán tràn lan trên thị trường có khả năng là thành phẩm nguồn gốc từ rong biển, rau câu, gelatin bì heo,… dưới đây là một vài loại yến giả được phát hiện:
- Yến giả từ rong biển: Tổ yến thường có vị mặn bởi các sợi rong biển. Một khi chưng, tổ yến thường nở to, thô hơn so sánh với các tổ yến chất lượng khác. Tổ làm giả cầm chắc tay, tuy vậy khá mịn không thô như yến thật.
- Yến làm từ rau câu: Loại tổ yến này được làm giả từ bột agar làm rau câu. Khi nấu nở ra sợi yến rất đẹp, thế nhưng chỉ sau một đêm chúng sẽ dần ta ra, hòa tan như nước lọc. Ngoài ra, nước yến cũng khá đục, không trong và mịn màng như yến sào thật ngâm trong nước.
- Yến sào từ gelatin bì heo: Loại này được thực hiện giả khá phổ biến, lừa được đông đảo người dùng. Sợi yến giả làm từ nguyên liệu này sau khi chưng sẽ nở ra như sợi yến thật, tuy nhiên một thời gian chúng bị chai sần, không còn mịn màng. Yến giả loại này thường được tư vấn ngâm trong 4 tiếng, trong khi đó yến chất lượng ngâm với thời gian ngắn hơn. Bạn nên thận trọng khi nghe lời tư vấn của người bán hàng.
Tạm kết
Bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về cách nhận biết yến giả cực kỳ bổ ích. Nếu như trong quá trình xem bài viết có bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại phía bên dưới bài viết một comment để cùng mình giải đáp nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (vietnamnet.vn, nangyen.vn, thuocdantoc.vn, vabuta.webflow.io)