Yến sào hiện nay đang là thực phẩm được khách hàng cực kỳ yêu thích và săn đón. Bởi những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Vậy bạn đã biết yến sào là gì chưa? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu bí mật về yến sào trong bài viết dưới đây nhé.
Bí mật về yến sào hồng yến và huyết yến
Bí mật về yến sào rất dễ phân biệt hồng yến và huyết yến qua vẻ bề ngoài. Bạn chỉ cần nhìn màu sắc của tổ yến; nếu có màu cam hoặc nâu thì đó là hồng yến, huyết yến sẽ có màu đỏ thẫm.
Theo dân gian, màu sắc của hồng yến và huyết yến là do chim yến không đủ nước bọt nên đã sử dụng máu của mình để xây tổ. Có những giả thuyết khác cho rằng màu của tổ yến là do nguồn thức ăn. Sau này, theo nghiên cứu khoa học thì màu sắc hồng, đỏ của tổ yến có được là do sự tương tác lên men hóa học giữa nước bọt của chim yến với các khoáng chất trên vách đá hang động.
>>>Xem thêm: Chưng yến sào với lá dứa và những điều bạn nên biết
Bí mật về yến sào giá trị dinh dưỡng của hồng yến và huyết yến
Có mức giá cao hơn bạch yến, vậy giá trị dinh dưỡng của hồng yến và huyết yến có điều gì vượt trội?
Bí mật về yến sào tổ yến chứa rất nhiều các thành phần quý cho cơ thể con người. Người ta cho rằng trong hồng yến và huyết yến còn có thêm các vi khoáng chất và các axit amin tốt cho sức khỏe hơn nữa. Lý do là bởi thông qua quá trình lên men hóa học giữa nước bọt của chim yến với các khoáng chất trên vách đá hang động rất có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, giá trị thật sự của hồng yến và huyết yến vẫn còn đang gây tranh cãi.
Yến huyết thường có giá khoảng 15 – 20 triệu cho 100gr loại cao cấp nhất
Sự khác nhau về giá trị kinh tế của hồng yến và huyết yến
Xét về độ quý hiếm thì huyết yến có sản lượng ít hơn nhiều so với hồng yến. Vì vậy, huyết yến luôn có giá cao hơn hồng yến. Và cả 2 loại yến này đều có giá cao hơn bạch yến (tổ yến trắng). Huyết yến và hồng yến thường được lựa chọn làm quà tặng trong những dịp đặc biệt, quan trọng.
Những công dụng tuyệt vời của yến sào
Đối với người già
Bí mật về yến sào là gì? Yến sào là loại thực phẩm có chứa các nguyên tố vi lượng rất tốt để bồi dưỡng cho người già. Trong thành phần yến sào rất giàu canxi và sắt cải thiện tình trạng loãng xương ở người cao tuổi. Đồng thời còn có các thành phần có lợi cho trí nhớ và thần kinh.
Đối với trẻ em
Sử dụng yến sào trong khẩu phần ăn của trẻ em sẽ hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hơn nữa còn phát triển chiều cao và tăng sức đề kháng.
>>>Xem thêm: Hướng dẫn tất cả các cách bảo quản tổ yến được lâu nhất
Đối với người bệnh
Tổ yến có hàm lượng dinh dưỡng rất cao đặc biệt là khi chúng ta biết yến huyết là gì. Đây là loại yến cực kỳ tốt với hàm lượng protein cung cấp cho việc phục hồi sức khỏe của người bệnh.
Đối với phụ nữ
Yến sào được các chị em cực kỳ yêu thích bởi nó giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, nám, tàn nhang, tái tạo da giúp da được sáng mịn.
Đối với nam giới
Với nam giới yến sào hỗ trợ bệnh viêm khớp, bệnh gan, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt yến sào là gì? Yến sào chính là thần dược dành cho phái mạnh giúp tăng cường sinh lý nam giới.
Tổ yến sào là yến dùng để xào nấu?
Bí mật về yến sào đây là sai lầm của đa số người dùng mới bắt đầu biết về tổ yến sào. Nhiều người vẫn cho rằng đó là món ăn liên quan mật thiết tới xào nấu, nhưng thực tế, sào là từ Hán Việt, chúng có nghĩa là tổ. Yến sào chỉ tổ của loài chim yến và thường dùng nước dãi của mình kết nên các sợi yến để làm tổ, ấp trứng hay đẻ và nuôi con. Vì vậy, yến sào không phải là loại thực phẩm dùng để xào nấu với mỡ hành như nhiều người lầm tưởng.
Yến nhà tốt như yến đảo?
Bạn cần hiểu rằng, yến đảo là loại chim hoang, chúng có tên khoa học học là Fuciphag. Còn yến nhà là tổ của loài chim có tên khoa học là Esculanta. Đây là hai loại chim hoàn toàn khác nhau về tập quán sinh hoạt hàng ngày, làm tổ hay săn mồi. Với Fuciphag, chúng chỉ làm tổ tại khu vực đảo hoang dã, nhất là vùng hang sâu.
Bài viết trên đã cho các bạn biết về bí mật về yến sào. Cảm ơn các bạn đã xem qua bài viết của mình nhé.
>>Xem thêm: Hướng dẫn bí quyết ăn gì dễ ngủ cho người mất ngủ
Lộc Đạt-tổng hợp
Tham khảo ( toyenkhanhhoa, giayensao, … )